2024年8月17日（土）２．克服する前に挫折編

知らなかったのだが、

豚足はアジアだけでなく、

ヨーロッパでも広く食べられている食材らしい。

フランスやイタリア、スペイン、ドイツ、スウェーデンなどなど。

国によって様々な調理法があるらしく、

私も台湾風に煮たり、カレーにしたりと挑戦してきたが…

その実、

自分は豚足の味そのものが好きではないことに、

気が付いてしまった。

とは言え、冷凍庫にはまだ、まとめ買いした豚足が。

これは何としてでも、食べてしまわねば。

鍋の中の「The 豚の足」な姿を前に、

「あんまり好きじゃない」なんて失礼なこと、

言ってはいられない。

夜ごはん

　豚足のカチャトーラパスタ

カチャトーラ・・・猟師風。

今回は豚足をイタリアンにしてみた。

コラーゲンたっぷりで、お肌には良いのだろうな。

と、思いつつも、

大きな塊ではどうしても食べられないので、

下茹でをした後に圧力鍋で柔らかく煮込み、

お肉を骨からはずして細かく切った末に、パスタにした。

そんなわけで、

カッコつけて「カチャトーラ」なんて言ったって、

猟師風のワイルドさは皆無であった。