2025年5月29日（木）

 

お昼ごはん

　味噌雑炊

　梅干し（実家の母 作）

息子が午前中上がりだったので、

家で一緒にお昼ごはん。

夜ごはん

　味噌雑炊（お昼の残り）

　こんにゃくと竹輪のピリ辛煮

　お豆腐とワカメ、長ねぎのお味噌汁

　カジポックム

　トマトの卵炒め

すでに暑くて茄子が合う陽気なので。

夜ごはんはカジポックム（茄子と豚の甘辛炒め）にした。

トマトの卵炒めも、韓国のレシピから。

2025年5月28日（水）夏の季語

 

久々に甘酒を仕込んだ。

材料は、米麹（乾燥）と炊きたてご飯、水。

こんなにシンプルなのに、甘くて美味しい甘酒が出来上がる。
美肌効果も高いようだ。

甘酒は元々、夏の飲みものだったそうで、夏の季語。

意外な感じもするが、

夏のほうが発酵しやすいし、

暑さでバテた体には良い滋養強壮になりそうだ。

2025年5月27日（火）息子と二人の夜

 

夜ごはん

　ロコモコ丼

　ブロッコリーの豆乳煮込みスープ

　韃靼そば茶

夫が出張で不在のため、息子と二人で夜ごはん。

ロコ料理にしたので、

南国っぽいランチョンマットを出してみた。

デザート

　メロン

前日に夫が買っておいてくれたメロン。

2025年5月25日（日）ニンニク続き

 

お昼ごはん

　チゲ雑煮

　キュウリの梅肉あえ

焼き肉の翌日も、ガッツリにんにくが入ったお料理。

2025年5月24日（土）

 

夜ごはん（外食）

　焼き肉屋さかいで焼き肉

2025年5月22日（木）

 

軽食

　焼きたて屋のたこ焼き（ネギ塩だれ）

ソースでも出汁でもなく、ネギ塩だれのたこ焼き。

なかなか美味しいが、

1パック食べ切る頃には、飽きてくるかも・・・。

2025年5月22日（木）さよならパンガシウス

 

ブランチ

　韓美膳のキンパ

夫の出張土産。

夜ごはん

　卵とブロッコリーのクミン炒め

　パンガシウスのスリランカカレー

　クマザサ茶

ブロッコリーの炒めものは、

印度カリー子さんのレシピ。

大袋で購入したパンガシウスは、

2回に分けて調理し、食べきることが出来た。

（1回目はサンバル煮込みにした。）

パンガシウスは味自体にはクセが無いものの、

そこはかとなく漂う淡水魚臭が・・・

とりあえず、「調理してみたい欲」は果たせたので、

今後は購入しないかな・・・と、つぶやいたところ、

息子が「もっと食べたい！」と言う。

私は鱈の方が好きだな。

2025年5月21日（水）

 

夜ごはん

　カニの匠のCRACLA弁当

夫の出張土産。

カニの身とイクラがたっぷり。

カニを象ったバランが可愛い。

デザート

　アンドメルシーのベリーケーキ

　豆乳コーヒー

こちらも夫の出張土産。

2025年5月19日（月）ハマる。

 

おやつ

　夏みかん

急に、夏みかんにハマった。

スーパーで箱売りされているのを何となく購入してから、

止まらなくなった。

毎日、食べている。

ウチの男たちはまったく手を付けないので、

私が一人で2箱を平らげた。

2025年5月18日（日）初めましてのパンガシウス

 

お昼ごはん

　パンガシウスのサンバル煮込み

　（トッピングのアスパラとパセリは庭で収穫したもの）

業務スーパーで見慣れない白身魚を発見。

パンガシウス・・・

東南アジアで養殖されているナマズの一種らしい。

店頭にあったのは大袋のみ。

上手に調理できない可能性の不安よりも好奇心が勝り、

購入してさっそくお料理した。

東南アジアのナマズということで、

インドネシアのイカンピンダン風サンバル煮込みを作ることに。

食べやすい大きさにカットしたパンガシウスを揚げ、

ニンニクや生姜たっぷりのピリ辛トマトソースと合わせる。

パンガシウスはクセが無く、

パンガシウスの出汁とトマトソースの相性も良い。

息子が気に入ったようで、

「美味しい！」と、おかわりをした。

ただ、パンガシウスは養殖所によっては、

水銀に汚染されている危険性があるので、

ASC認証が付いた品物を選んだほうが良いようだ。

2025年5月17日（土）

 

お昼ごはん（外食）

　バイキング

母が我が家に滞在する時は、

期間中に一回は、母のお気に入りのバイキングのお店へ。

ごはんだけなく、デザートもあれこれ頂けるので、

ついつい食べ過ぎてしまう。

2025年5月16日（金）季節外れの

 

夜ごはん

　ご飯（八分づき）

　大根の皮のきんぴら

　おでん

　イワシのかば焼き（実家の母 作）

　焼きパプリカのマリネ

　茄子のポン酢焼き

　えんめい茶

汁もの代わりに、竹輪を使って簡単おでん。

2025年5月15日（木）

 

夜ごはん

　鶏手羽元のインドカレー

　ブリ大根

　トマトの甘酢漬け

　韃靼そば茶

ただいま、実家の母が我が家に滞在中。

スパイスカレーを作ると、母が喜ぶので、

今日の夜ごはんはインドカレーだ！と決めてはいたものの、

スーパーで綺麗なブリを見付けてしまい、

付け合わせのおかずはブリ大根に。

ちなみに、

トッピングに使っているパセリは、

我が家の庭で収穫したもの。

デザート

　マツキのケーキあれこれ

母が来ると、

いつも夫が会社帰りにケーキを買ってきてくれる。

2025年5月14日（水）

 

夜ごはん

　ご飯（八分づき）

　大根と挽肉のとろとろ煮

　お豆腐と小松菜のお味噌汁

　きゅうりと竹輪の酢の物

　フキの土佐煮

　鯛のあら煮

　餃子（母 作）

　よもぎ茶

土佐煮にしたフキは、

我が家の庭で収穫したフキ。

2025年5月13日（火）シェ息子

 

お昼ごはん（息子 作）

　キムチ炒飯

　紅ショウガ（自家製）

　キムチ（市販）

　えんめい茶

息子がお昼ご飯を作ってくれた。

「お料理ができる男になりたい」とのことで、

積極的にキッチンに立つ。

このキムチ炒飯、ゴマ油が効いていて

とても美味しかった。

おやつ

　ミスタードーナツあれこれ

2025年5月12日（月）

 

夫がコゴミを買ってきた。

去年までは、毎年この季節になると、

義母が箱いっぱいに送ってくれたコゴミ。

今年からは、少量ずつパック詰めされたものを、

スーパーで買うことに・・・

義母が亡くなってから、

これまで いかに沢山の旬のものを

食べさせてもらっていたかを、実感する毎日だ。

2025年5月10日（土）

 

ブランチ

　キムチともやし、椎茸の炊き込みご飯

　トマトと玉ねぎ、椎茸の中華風スープ

　紫たまねぎの梅おかか和え

　きゅうりと蒲鉾の炒めもの

　沢庵（市販）

　クマザサ茶

夜ごはん（外食）

　焼き肉

2025年5月8日（木）美味しい出張土産

 

夜ごはん

　日本ばし大増の「たけのこごはん折詰」

夫の出張土産。

筍の炊き込みご飯や筍の煮物、こごみの醤油漬けなど、
旬のものが満載の折詰だった。

デザート

　アンドメルシーのタルト2種

　豆乳コーヒー

夫がひと足早く、

母の日のタルトを買ってきてくれた。

プレート付きで嬉しかった。

2025年5月7日（水）「初めまして」の食材

 

夜ごはん

　グリーンカレー

　人参のピクルス（自家製）

　タッパル

　モヤシのナムル

業務スーパーで見付けた、国産の鶏もみじ。

調理したことが無いどころか、食べたことも無い。

その日は買わずに帰宅し、

ネットでレシピを調べてから、後日に買ってみた。

きっちり下処理をし、

韓国人ユーチューバーの方の動画を参考に、

激辛のタッパルを作った。

味は悪くないが、とにもかくにも食べづらい。

なかなかお肉が骨から離れないのだ。

圧力鍋を使えば良かったかもしれない。

2025年5月6日（火）連休最終日

 

夜ごはん

　角上魚類のお寿司

デザート

　シャトレーゼのデコレーションケーキ アソート

割引になっていたからと、夫がケーキを買ってきた。

「こどもの日」のチョコレートプレート・・・

我が家には成人しかおりませんけれども。

2025年5月5日（月）こどもの日

 

夜ごはん

　ひよこ豆のインドカレー

　大根と鶏肉のネパールカレー

　きゅうりの塩昆布あえ

　人参の自家製ピクルス

　よもぎ茶

花崗岩のすり鉢とSTAUBの鉄鍋が大活躍だ。

まさかのカレー2種。

買い集めたスパイスも増え、

収納方法を再考せねばならん事態に陥っている。

それでも、楽しくてたまらない。

スパイスカレーを極めたい。

おやつ

　俵屋のじろあめ

息子の金沢土産。

素朴なじろあめの甘さが大好きだ。

ついつい舐め過ぎてしまう。

2025年5月4日（日）みどりの日

 

ブランチ

　きのこのスリランカカレー（前夜の残り）

　小松菜と人参、キノコの豆乳クリームパスタ

まさかのダブル炭水化物。

とは言えクリームパスタは、

ほんの少し残っていたパスタを消費すべく作ったものなので、

パスタと言うよりは ほとんどスープ。

トッピングはディル。

2025年5月3日（土）待望の、

 

なんとしてでも欲しかった、石のすり鉢が届いた。

エスニック料理を作るには、

日本のすり鉢では色移りやニオイが気になってしまい、

なかなかニンニクやスパイスを擂ることが出来なかったのだ。

本当はインドネシアで使われているような、

皿状のすり鉢が欲しかったのだが、

最近はセメントで作られた偽物が多く出回っていると知り、

インドネシアは諦めてイギリス製の花崗岩のすり鉢を取り寄せた。

早速、本日の夜ごはんから活躍してもらった。

夜ごはん

　きのこのスリランカカレー

　キュウリとツナのサラダ


カレーはココナッツミルク入りなので、

少しグリーンカレーのような仕上がりに。

花崗岩のすり鉢の使い勝手は、なかなか良さそうだ。

ニンニクも生姜も、面白いようにすり潰せる。

色やニオイ移りの心配も無い。

それにしても、

重量のある調理器具が増えたものだ。