2025年2月25日（火）最後の一本

 

夜ごはん

　豚足と根菜のスパイスカレー

　トマトと卵のタマリンドスープ

　切り干し大根とがんもどきの煮びたし

　韃靼そば茶

冷凍庫に残っていた豚足を使って、カレーライス。

業務スーパーで豚足の大袋を購入したものの、

下処理や調理が思うようにいかず、

悪戦苦闘を繰り返していたが、

最後の一本でようやく豚足の調理を成功させられた。

ネットに載っている豚足レシピの倍の回数 下茹でをし、

圧力鍋でネット情報の3倍の時間 煮込んで、

ついに自分が理想とする形に近付けられた。

そもそも、豚足が好きでもないのに、

海外の方のお料理ブログに影響されて手を出したのが、

終わりの見えない挑戦への始まりであった。

（しかも、大袋で購入）

ちなみに、トマトのスープは豚足でとった出汁を利用し、
タマリンドペーストで酸味を出して、
カンボジア風に仕上げた。

カレーはルーを使わずにスパイスを調合して作った。

おやつ

　トマトの甘酢漬け

コストコで購入した、山形産のトマト。