お昼ごはん
ナポリタン
水菜とナッツのサラダ
昨日は息子が好きな和風パスタ、
今日は夫が好きなナポリタン。
夫は、イタリア料理店で食べるようなパスタも好きだけど、
昭和なケチャップ味のスパゲッティも好きだと言う。
2024年8月31日土曜日
2024年8月30日金曜日
2024年8月30日（金）和菓子の紙ふうせん
お昼ごはん
ブレッドプディング
アイス豆乳コーヒー
夜ごはん
トマトとシメジ、ピーマンの和風パスタ
（大葉をトッピング）
菓匠 高木屋の「紙ふうせん」
夫の出張土産。
丸い最中のなかに、
甘い寒天ゼリーが入った上品な和菓子。
箱の中にはお菓子と一緒に折り紙と、
箱の中にはお菓子と一緒に折り紙と、
紙風船の折り方が書かれた説明書きが入っていた。
加賀ならではの繊細な和菓子だった。
2024年8月29日木曜日
2024年8月29日（木）ネオ和菓子
朝ごはん
夏野菜のフライドライス
カボチャと鶏肉、ししとうの甘辛いため（前夜の残り）
麦茶
おやつ
桃（黄金桃）
清香室町の「金澤文鳥」
夫が出張先で可愛い和菓子を買ってきてくれた。
包み紙が文鳥を象っていて、
文鳥たちがずらりと並んだ姿はとても可愛い。
中身は羊羹。
一般的な小豆ではなく、
棒茶やコーヒー味の変わり種な羊羹だ。
幅広い世代に和菓子の良さを伝えるために誕生した、
「ネオ和菓子」とのこと。
（清香室町のHPより）
手土産にも喜ばれそうだ。
2024年8月28日水曜日
2024年8月26日月曜日
2024年8月25日日曜日
2024年8月25日（日）便利な世の中だ。
夜ごはん
チキンムアンバ
縞瓜のアジアンスープ
茄子と挽肉のチーズ焼き
麦茶
前々から気になっていたチキンムアンバを作った。
ガボン共和国の郷土料理だ。
鶏肉をトマトとピーナツバターで煮込んだ、
シチューのようなお料理で、日本でも簡単に作ることができる。
ただ、砂糖不使用のピーナツバターをなかなか見つけられず、
結局、ネットショッピングで入手した。
お味の方は、
お味の方は、
トマトの酸味とピーナツバターの濃厚なまろやかさが程よく、
小さな子でも食べやすいのではないかと思う一品だった。
縞瓜のスープには、
タマリンドペーストを使用した。
息子と行ったカンボジアで酸味のあるスープを食べてから、
その味を再現しようとして失敗し続けていたのだが、
ようやくその酸味の素がタマリンドであることをネットで見付けたのだ。
遠い異国のレシピを見付けたり、
外国の調味料を取り寄せたり・・・本当に便利な世の中になったものだ。
個性的な焼き物のゴブレット。
全面にインド風の宮殿や植物、
民族衣装を着た女の子に、
お手をする犬の絵などが描かれている。
可愛かったので、思わず購入。
お食事の時はこれを使ってお茶を飲もう。
2024年8月24日土曜日
2024年8月23日金曜日
2024年8月23日（金）
夜ごはん
チャジャン飯（キムチと沢庵をトッピング）
ワカメと椎茸のスープ
トマトの甘酢漬け
すっかり我が家の定番メニューとなったチャジャン飯。
でも実は、韓国のモッパン動画を観て真似しただけで、
未だに本物を食べたことがない。
一応、
韓国人女性がネットに上げていたレシピを基に作っているので、
そんなに大きく外れていないはず・・・。
2024年8月22日木曜日
2024年8月22日（木）息子、不調。
お昼ごはん
お豆腐入り雑炊
息子が体調を崩したので、
消化に良さそうな雑炊にした。
このお豆腐入り雑炊、
何年か前のココスの朝食メニューにあったものを、
参考にさせてもらった。（パクった）
2024年8月21日水曜日
2024年8月19日月曜日
2024年8月18日日曜日
2024年8月18日（日）久々に、
夜ごはん（外食）
バイキング
実家の母が姪を連れて遊びに来たので、
みんなで一緒にバイキングへ行った。
バイキングは色んなものを食べられるので、
お料理の参考になって良い。
2024年8月17日土曜日
2024年8月17日（土）２．克服する前に挫折編
知らなかったのだが、
豚足はアジアだけでなく、
ヨーロッパでも広く食べられている食材らしい。
フランスやイタリア、スペイン、ドイツ、スウェーデンなどなど。
国によって様々な調理法があるらしく、
国によって様々な調理法があるらしく、
私も台湾風に煮たり、カレーにしたりと挑戦してきたが…
その実、
自分は豚足の味そのものが好きではないことに、
気が付いてしまった。
とは言え、冷凍庫にはまだ、まとめ買いした豚足が。
これは何としてでも、食べてしまわねば。
鍋の中の「The 豚の足」な姿を前に、
「あんまり好きじゃない」なんて失礼なこと、
言ってはいられない。
夜ごはん
豚足のカチャトーラパスタ
カチャトーラ・・・猟師風。
今回は豚足をイタリアンにしてみた。
コラーゲンたっぷりで、お肌には良いのだろうな。
コラーゲンたっぷりで、お肌には良いのだろうな。
と、思いつつも、
大きな塊ではどうしても食べられないので、
下茹でをした後に圧力鍋で柔らかく煮込み、
お肉を骨からはずして細かく切った末に、パスタにした。
そんなわけで、
カッコつけて「カチャトーラ」なんて言ったって、
猟師風のワイルドさは皆無であった。
2024年8月16日金曜日
2024年8月16日（金）
おやつ
ぜんざい
真夏のぜんざい。
義母が栽培して送ってくれた小豆を煮て、
義母がついたお餅を入れて頂いた。
お餅はお彼岸に貰って食べきれなかったものを、
冷凍しておいたのだ。
季節外れのぜんざいも、良いものだなぁと思った。
夜ごはん
ご飯（八分づき）
豚バラのサムジャン炒め
きゅうりとオクラ、糸寒天のお吸い物
蒸し茄子の梅酢びたし
めかぶ
小松菜と竹輪のカレー炒め
2024年8月15日木曜日
2024年8月15日（木）深みにハマる
クリスマスでもないのに、
丸鶏を買ってきて、グツグツ煮込む。
参鶏湯だ。
前回（ほんの数日前）はお手軽に手羽元で作ったが、
今回は上手い具合に、
美味しそうなブランド鶏「桜姫」の丸鶏を入手できたので、
再び参鶏湯に。
夜ごはん
ご飯（八分づき）
ひじきと高野豆腐の煮物
崩し豆腐あん
モヤシのナムル
参鶏湯
お店を何軒も回って高麗人参を探したものの、
残念ながら見つけられず・・・
それでも、
丸鶏で作った参鶏湯は、手羽元よりも濃厚で美味しかった。
高麗人参は入手できなかったが、
韓国人女性がキムチを売っているお店を見付けたので、
カクテキやオイキムチ、白菜キムチ、ネギキムチを買い込んだ。
デザート
りんご（シナノリップ）、桃（なつっこ）
2024年8月14日水曜日
20204年8月14日（水）今日はご飯を作らない。
お昼ごはん
マツキのパンあれこれ
（チーズフランスやBLTサンドなど）
体調が芳しくなく、
夫にパンを買ってきてもらった。
デザート
マツキのフルーツロール
いかなる時でも、
ケーキはしっかり頂く。
2024年8月13日火曜日
2024年8月13日（火）せめて食卓だけでも、
ブランチ
ポリッジ（シナモン、ナッツ、メープルシロップ）
ポークグラーシュ
塩ゆでオクラとミニトマト
息子が骨折で療養中なので、
今年の夏の休暇は日数が多いにも関わらず、
遠出は出来ず。
仕方がないので、
せめて食卓は異国情緒あるものに…ということで、
連日、外国のお料理ばかりを並べている。
（韓国率 高し）
本日のブランチは、
スウェーデンのミルク粥「ポリッジ」と、
ハンガリーの伝統料理「ポークグラーシュ」。
イギリスのポリッジがオーツ麦を使うのに対し、
スウェーデンではお米を使うらしい。
我が家はお米に少し、オーツ麦を足して煮込んだ。
ポークグラーシュは、豚と野菜のトマト煮込み。
スイカ
実家の母に巨大なスイカを貰ったので、
連日、スイカを食べている。
2024年8月12日月曜日
2024年8月12日（月）しばらく和食を作っていない。
ブランチ
トッポッキ
サムゲタン（大根入り）
トッポッキの味付けを、辛くし過ぎてしまった。
夜ごはん
ご飯（八分づき）
トッポッキ、サムゲタン（ブランチの残り）
涼拌茄子とオクラ
青椒肉絲
涼拌茄子（リャンバンチェズ）はネットで見付けたレシピ。
夏の中華料理の定番だそうだ。
蒸してから冷やした茄子を、
ピリ辛の酢醤油ダレでいただく。
茹でたオクラも付け合わせてみた。
ブルーベリーのマフィン
久々に焼いたマフィン。
バターも卵も使わないレシピなので、
食べ応えはあるものの、胃に重くない。
2024年8月11日日曜日
2024年8月10日土曜日
2024年8月10日（土）連休初日のごはん
ブランチ
フォカッチャ
夏野菜のカレースープ
自家製ヨーグルト ブルーベリージャム添え
初めて焼いたフォカッチャ。
想像していたよりも簡単に焼けた
見た目はピザの様だけど。
自家製ヨーグルトに添えたブルーベリージャムは、
実家の母が作ってくれたもの。
夜ごはん
ロコモコ丼
（ハンバーグ、人参とズッキーニのソテー、アボカド、目玉焼き、レタス）
夏野菜のカレースープ（ブランチの残り）
トマトの甘酢づけ
目玉焼きの下には、ハンバーグが二つ。
デザート
スイカ
2024年8月9日金曜日
2024年8月7日水曜日
2024年8月6日火曜日
2024年8月6日（火）
お昼ごはん
茄子の炒飯
厚揚げのキムチ煮
ワカメと溶き卵のスープ
平日だけど、お昼の時間に家族が揃ったので、
お昼ご飯を準備した。
自分一人だったら、お昼ごはんなんて絶対に作らない。
面倒と言えば面倒だが、
食べてくれる人がいたほうが、
私自身も健康的に過ごせそうだ。
1人暮らしだったら、平気でお菓子で生きていきそう。
2024年8月5日月曜日
2024年8月5日（月）
夜ごはん
ご飯（八分づき）
韓国風きゅうりとそぼろの生姜炒め
オムク（前夜の残り）
茄子の味噌炒め
前日に作り過ぎた韓国おでんのオムク。
冷蔵庫に入れておいたので、傷むことなく、
味も染み染みで美味しくなっていた。
（食べる時に温め直した）
連日の韓国料理で、
唐辛子やニンニクの刺激に対して、耐性が出てきたように思う。
ひとたび何かにハマると、そればっかりになってしまうので、
私のマイブーム料理に付き合わされる家族は大変かも…
ありがたいことに、
文句を言われたことは一度も無いが。
2024年8月4日日曜日
2024年8月4日（日）真夏の煮込み料理
朝ごはん
フレンチトースト（メープルシロップで）
ラタトゥイユ
ポテトサラダ
アーモンドミルク珈琲（アイス）
久々に焼いたフレンチトースト。
卵液に、牛乳だけでなくココナッツミルクを加え、
ココナッツオイルで焼き上げたら、
甘い良い香りのフレンチトーストになった。
冷やし中華
お昼は夫が作ってくれた。
夜ごはん
夜ごはん
ご飯（八分づき）
オムク（韓国おでん）
きゅうりの酢醤油付け
モッパン動画で目にして以来、
どうしても食べてみたかったオムク。
市内で韓国スーパーを見付けたので、
さっそく材料を買い込み、
真夏だというのにグツグツと煮込んだ。
本物を食べたことが無いのだが、
韓国人の方のレシピ動画を見ながら作ったので、
それなりに本物に近付けられたのでは？と思う。出来たてのオムクは韓国らしい辛さで美味しかったが、
一晩置いたもののほうが、味が染みて美味しいかも。
おやつ
庭で収穫した梨
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