2025年7月29日（火）海の幸づくし

 

夜ごはん

　ひじきの炊き込みご飯

　トマトの甘酢漬け

　鯛のアラ汁

　豆アジの南蛮漬け

　豆アジの唐揚げ

　クマザサ茶

豆アジはさばき易い上に、美味しくて良い。

それにしても、

揚げる時に片栗粉をつけ過ぎた・・・。

2025年7月28日（月）

 

夜ごはん

　海藻サラダ

　ひじきの炊き込みご飯

　身欠きニシンと茄子の炊き合わせ

　豆腐とワカメ、玉ねぎのお味噌汁

　マグロ頭肉のガーリックステーキ

お魚屋さんに通うのが、最近の一番の楽しみだ。

インターネットで情報を集めて、

今まで敬遠していた魚料理に挑戦している。

便利な世の中になったものだ。

デザート

　マツキのフルーツショート

　豆乳コーヒー

2025年7月27日（日）珍しいフルーツ

 

ブランチ

　マッシュポテトのピザトースト2種（トマトと卵）

　豆乳アイスコーヒー

おやつ

　タマリンド

業務スーパーで見付けた、生のタマリンド。

タマリンドペーストは冷蔵庫に常備しているものの、

生のタマリンドを見たのは初めてだったので、ビックリ。

殻を剥くと、

ちょっとネチャネチャした干し柿みたいな果肉が、

枝豆の様に並んだ大きな種を覆っている。

味は、干し柿と羊羹を合わせたような甘味。

タマリンドペーストの酸っぱさは皆無で驚いた。

夜ごはん

　麻婆豆腐丼

　椎茸と小松菜の中華風スープ

　モヤシのナムル、ミニトマト

　えんめい茶

2025年7月26日（土）

 

お昼ごはん

　夏野菜と厚揚げのスパイスカレー（ビーガン）

　キュウリの刻み梅あえ

　ミニトマト（庭で収穫）

　韃靼そば茶

お肉の代わりに厚揚げを使った、ビーガン仕様のインドカレー。

ルーを使わないカレーの良いところは、

スパイスを自分好みに調合できることと、

ビーガン仕様も簡単に作られることだ。

デザート

　梅園のわらび餅

　カズーリーの蕎麦シフォンケーキ

わらび餅は夫の出張土産。

蕎麦シフォンケーキは、息子がバイト先で頂いてきたもの。

2025年7月25日（金）

 

ブランチ

　ロコモコ

　麦茶

夜ごはん

　カニの匠CRACLUのカニいくら盛り、

　カニクリームコロッケ、カニの出汁巻き卵

夫の出張土産でカニ尽くし。

バランもカニの形にカットされていて可愛い。

デザート

　梅園のあんみつ

　豆乳アイスコーヒー

こちらも夫の出張土産。

2025年7月24日（木）

 

夜ごはん

　チキンステーキのサンバルがけ

　蒸しトウモロコシ、トマト

　かつおのたたき

　山なめこと豆腐のお味噌汁

前日に作ったイカンサンバルのソースが余ったので、

チキンステーキにかけてみた。

サンバルソースは万能かもしれない。

2025年7月23日（水）魚と一緒に指もおろす。

 

夜ごはん

　ご飯（八分づき）

　ほうれん草の卵とじ、ミニトマト

　小かぶとオートミールのスープ

　イカン サンバル（魚のスパイシートマトソースがけ）

　鯵の煮付け

　クマザサ茶

魚屋さんで丸の鯵を買ってきて、さばいてみた。

三徳包丁ではゼイゴに太刀打ちできず、

ものの見事に左手の指を2本、おろしてしまった。

出刃包丁の購入を決意する。

インドネシア語で「イカン」とは「魚」のこと。

今回は、鯵を使ってイカンサンバルを作った。

サンバルソースは、石のすり鉢を使って作った自家製。

鯵は、イカンサンバルの他に、

和風の煮付けにもした。

デザート

　スイカ

2025年7月22日（火）記念樹で

 

お昼ごはん

　夏野菜のナポリタン

　きゅうりと塩昆布の浅漬け

　えんめい茶

おやつ

　自家製 あんずのシロップ漬け

息子が小学校に上がった時に植えた、記念樹の杏。

実を収穫し、今年は砂糖漬けではなく、

シロップ漬けにした。

2025年7月21日（月）海の日

 

夜ごはん（外食）

　焼き肉

買い物に出かけたついでに、外食。

2025年7月20日（日）

 

ブランチ

　米粉ワッフル（メープルシロップで）

　クリームチーズ、ブルーベリー

　トマトのタマリンドスープ

　アボカドとトマトのサラダ

　豆乳アイスコーヒー

息子のリクエストで、久々にワッフルを焼いた。

ワッフル自体は甘くせず、

メープルシロップをかけて食べた。

我が家のワッフル焼き器は鉄の直火タイプ。

こんがりと焼け、洗いやすく、片付けるのも場所をとらない。

2025年7月19日（土）

 

夜ごはん

　ごちそうめん

夏野菜や生姜を効かせた豚肉をトッピングして、

スタミナたっぷり。

汁はアゴ出汁。

2025年7月17日（木）夫のお誕生日

 

夫のお誕生日。

暑い中、大汗かきながらスーパーや鮮魚店をハシゴして、

食材を買い集め、どうにかこうにか完成させた。

私からのプレゼントは、手作りお誕生日ごはん。

形には残らないけれど、思い出として心に残ったら嬉しいな。

・・・なーんて思っているのだけど、

当のバースデーボーイ（夫）は、

一週間もしないうちに何を食べたか忘れているようだ。

かく言う作り手（私）も、

自分が何を作ったかなんぞ、あっという間に忘れてしまう。

お献立

　コリンキーとアーモンドミルクのポタージュ

　アクアパッツァ

　夏野菜のケーク サレ

　スペアリブの赤ワイン煮込み

　真カレイの煮付け

真カレイは煮崩れさせてしまったので、接写せず。

新鮮なカレイだったので、味は良かった。

2025年7月12日（土）

 

お昼ごはん（外食）

　バイキング

実家の母が我が家に来ると、

滞在期間中に必ず一度は食べに行くバイキング。

バイキングのお店は、

色んなものを ちょこちょこと食べたい母のお気に入りだ。

2025年7月11日（金）

 

夜ごはん

　コリンキーの甘酢漬け

　チキンと根菜のインドカレー

　タコのお刺身

　クマザサ茶

母が滞在中は、必ず一度は作るスパイスカレー。

ルーやカレー粉を使わずに作るので、

スパイスの香りをダイレクトに味わえる。

母は調理師免許を持っていることもあって、

70代後半の現在も食に対する冒険心や探求心が旺盛。

スパイスに対する抵抗もほとんど無い。

おかげで、遠慮なくスパイスをたっぷりと使うことが可能だ。

母が強靭な胃袋の持ち主で良かった。

普段、母に褒められることはあまり無いが、

スパイスカレーだけは毎回 褒められる。

2025年7月10日（木）

 

夜ごはん

　ご飯（八分づき）

　コリンキーのソテー

　ヴィシソワーズ

　キャベツと豚肉のトマト煮込み

　キュウリとコリンキーの中華風サラダ

　鯖缶と大根の煮物

2025年7月9日（水）

 

夜ごはん

　ご飯（八分づき）

　ジャガイモとキュウリのヨーグルトサラダ

　ブロッコリーと人参、玉ねぎの豆乳スープ

　ズッキーニと豚肉のサムジャン炒め

　茄子の蒸しびたし

　クマザサ茶

2025年7月8日（火）実家の母のマイブーム

 

夜ごはん

　ちらし寿司（実家の母 作）

　ハンバーグ（実家の母 作）、レタス、トマト

　大根と刻み揚げのお味噌汁

　キュウリと竹輪のポン酢和え冷ややっこ

実家の母が来た。

ちらし寿司の具材を味付けまで済ませたものと、

成形したハンバーグを持って来てくれたので、

最後の仕上げは我が家でやって夜ごはんにした。

おやつ（実家の母 作）

　自家製ポテトチップス

母が自家製ポテトチップスにハマっているらしく、

じゃが芋を沢山買って、我が家でも揚げてくれた。

揚げたてはとても美味しかった！

2025年7月6日（日）

 

ブランチ

　夏野菜のインドカレー

　パンノキのポタージュ

　トマトとキュウリ、カイワレ大根のサラダ

前日に作ったビリヤニが残っていたので、

インドカレーを作って、ビリヤニにかけて食べた。

ポタージュにしたパンノキは、

ハラルフードのお店で購入した缶詰のもの。

パンノキの缶詰は、そのままでは口に合わなかったが、

ポタージュにしたらコクがあって美味しくなった。

おやつ

　スイカ

2025年7月5日（土）話題の？

 

お昼ごはん

　ビリヤニ

　トマト、酢漬けレッドオニオン、パンノキ

　クマザサ茶

ネットニュースで

「いま話題のインド料理、ビリヤニ！」と紹介されていたので、

レシピを調べて作ってみた。

その実、

食べたことも無ければ、見たことも無い。

本当に話題の料理なのか？

とは言え、知ってしまったからには、

何としてでも作って食べてみたい。

とりあえず、

ハラルフードのお店に出かけて、

バスマティライスを買ってきた。

ジャポニカ米では上手に仕上がらないらしいので。

大雑把に説明すれば、

鶏肉に自家製ヨーグルトやスパイスで下味をつけて調理し、

ホールスパイスと一緒に炊き上げたバスマティライスにのせ、

一緒に蒸らしてから混ぜ合わせて完成。

本物を食べたことが無いので、

正しく仕上がったのかどうか分からんが、

美味しかったから成功したことにした。

2025年7月4日（金）お寺でモーニング

 

久々に友人とお食事。

日中は暑いので、

早い時間にお寺のモーニングに行ってみた。

ブランチ

　寺粥御膳

お粥やちまき、ゴマ豆腐、高野豆腐の煮物など。

おかずは割と、しっかり塩が効いていた。

完食してもお腹が重くなり過ぎず、

変な眠気に見舞われることもない。

しかし、お腹が空くのも早かった。

（大食漢ゆえか・・・）

平日ということもあって混雑することなく、

友人とゆっくり話せて、良いひと時になった。

2025年7月3日（木）息子のリクエスト

 

夜ごはん（夫 作）

　たこ焼き

　塩ゆで枝豆

息子がたこ焼きを食べたがったので、

夫が焼いてくれた。

米粉の生地に大きなブツ切りのタコが

ゴロっと入っていて、食べ応えがある。

焼きあがるそばから御かわりをし、

最終的に幾つ食べたか分からなくなる。

デザート

　メロン

2025年7月2日（水）

 

夜ごはん

　日本ばし大増の「夏の折詰 うなぎのせ」

夫の出張土産。

うなぎのかば焼きや、牛蒡の炒り煮、海老磯部天ぷらなど

デザート

　FOUNDRYの佐藤錦のタルト

　豆乳コーヒー

こちらも夫の出張土産。

2025年7月1日（火）思い出の果物

 

おやつ

　あんず（ハーコット）

夫が生食用の杏を買ってきた。

結婚前の出会って間もない頃にも、

杏を買ってきて食べさせてくれた。

結婚記念日は綺麗サッパリ忘れる私だが、

食べ物にまつわる思い出だけは、

ちゃんと覚えている。